eritritol

cristal blanco,ligeramente dulce,con un dulzor relativo de 0,65,una sensación refrescante,y bajo valor calórico,aproximadamente una décima parte del valor calórico de la sacarosa. El punto de fusión es 126 ℃ y el punto de ebullición es 329 ~ 331 ℃. Soluble en agua (37%,25ºC). Debido a la baja solubilidad,es fácil de cristalizar.

Ventajas:

1. Cero calorías:En los Estados Unidos,Europa y Japón,Las calorías del eritritol en las etiquetas de los alimentos son 0 calorías/gramo.. La razón por la que tiene valor calórico cero es porque el eritritol no se metaboliza durante su proceso único de absorción y eliminación.. Por lo tanto,El eritritol es el único edulcorante a granel sin calorías calificado para"calorías reducidas"y"luz"Productos que requieren un valor calórico de al menos un 25% menos que las formulaciones estándar.. 2. Alta tolerancia digestiva:El eritritol puede ser absorbido rápidamente por el intestino delgado.,y los estudios han demostrado que no fermenta en el cuerpo humano.. Por lo tanto,Los efectos secundarios de los gases y los síntomas laxantes después de consumir alimentos que contienen altas cantidades de eritritol son mínimos.. Los adultos pueden tolerar bien la ingesta diaria de 1 g/kg de peso corporal de eritritol procedente de diversas fuentes de alimentos y bebidas.
3. Apto para diabéticos:Estudios clínicos de dosis única y de 14 días han demostrado que el eritritol no afecta los niveles de azúcar en sangre ni de insulina.. Los estudios clínicos en personas con diabetes han concluido que puede ser seguro reemplazar la sacarosa con eritritol en alimentos personalizados para personas con diabetes.. Por supuesto,Las personas con diabetes deben considerar el impacto de otros ingredientes de los alimentos que contienen eritritol en su dieta.
4. No favorece la formación de caries:A diferencia de otros polioles,El eritritol es seguro e inofensivo para los dientes y no será metabolizado por las bacterias orales.. Las bacterias orales descomponen el azúcar y el almidón para producir pérdida de esmalte o caries.. ácido. Por lo tanto, el eritritol no es cariogénico.. La sustitución de los azúcares por polioles como el eritritol y su utilidad en un programa integral que incluya una buena higiene bucal ha ganado aceptación entre científicos y reguladores.