Ácido fumárico

Es un cristal monoclínico incoloro en forma de aguja o de hoja con un sabor afrutado ácido.

El ácido fumárico es una importante materia prima química orgánica y un intermediario para productos químicos finos.. También es un derivado importante del anhídrido maleico y se utiliza ampliamente en el campo de la alimentación.,revestimientos,resinas,y plastificantes. En la industria alimentaria,El ácido fumárico se utiliza como agente ácido y puede utilizarse en bebidas refrescantes.,vino al estilo occidental,bebidas frías,jugos concentrados,frutas enlatadas,pepinillos,y helado. Sustancia ácida utilizada como agente generador de gas para bebidas sólidas.,con buena persistencia de burbujas y fina estructura del producto.