Carboximetilcelulosa de sodio CMC

Polvo fibroso blanco o amarillo claro,inodoro e insípido. Se dispersa fácilmente en agua para formar un coloide transparente.,Insoluble en disolventes orgánicos como el etanol.,acetona y éter. es higroscópico,y el valor de Ph de la solución acuosa al 1% es de 6,5 a 8,0. Es inestable al calor.. A medida que aumenta la temperatura,la viscosidad disminuye. La temperatura de dorado es de 226~228℃ y la temperatura de carbonización es de 252~253℃.

CMC es un derivado carboximetilado de la celulosa.,también conocida como goma de celulosa. Es un éter de celulosa aniónico y es la goma de celulosa iónica más importante.. Generalmente es un compuesto polimérico aniónico preparado haciendo reaccionar celulosa natural con álcali cáustico y ácido monocloroacético.. El peso molecular del compuesto oscila entre varios miles y un millón.

Como espesante,estabilizador;mejorador de textura;agente gelificante;agente leudante no nutritivo;agente de control del movimiento del agua;estabilizador de espuma;reducir la adsorción de grasas. Por su viscosidad,estabilidad,propiedades coloides protectoras,y propiedades filmógenas,se utiliza para mejorar la retención de agua y la estructura organizativa del helado (0,3% a 0,5%). Pero debe usarse en combinación con alginato de sodio.,etc.. Se utiliza para fideos de cocción rápida para uniformar el producto.,mejorar la estructura,controlar fácilmente la humedad,y facilitar la operación. Agregar a la mermelada,crema,mantequilla de maní,etc.. puede mejorar la capacidad de extensión. La dosis para mermeladas y salsas es del 0,5% al ​​1%.. Pan,pasteles,etc.. agregue 0,1% al trigo para evitar la evaporación de la humedad y el envejecimiento. También se utiliza como agente sólido para aceites en polvo.,especias,etc.,con una dosificación del 20% al 60% (elaborado mezclando aceites,especias,etc.. en solución acuosa de CMC,completamente emulsionado,seco,y pulverizado). Estabilizador de espuma de cerveza. frutas,verduras,huevos,etc.. están recubiertos y secados con una solución de CMC del 2% al 3% que contiene parabenos para mantener el sabor y prevenir el moho.. Se expande fuertemente después de absorber agua y es indigerible.. Se puede utilizar en galletas y otros alimentos para adelgazar.

Otro uso principal del CMC es en la preparación de jabones y detergentes sintéticos.. Aproximadamente el 1% de CMC se agrega a los detergentes de uso intensivo para evitar que la suciedad lavada se deposite en las telas.. En segundo lugar,Se utiliza como estabilizador de suspensión para lodos de perforación en la industria petrolera.. en la industria del papel,Se puede utilizar como aditivo para mejorar la resistencia longitudinal y la suavidad del papel.. Espesante para purines;utilizado como estabilizador de emulsión para inyecciones,Aglutinante y agente filmógeno para comprimidos en la industria farmacéutica.;utilizado como espesante en cosméticos,cerámica,etc.