kappa-carragenano

La carragenina es un aditivo alimentario.,y la carragenina de calidad alimentaria es de color blanco a marrón amarillento claro.,con una superficie arrugada,escamas o polvo translúcido ligeramente brillante,inodoro e insípido,y tiene una textura viscosa. El gel formado por carragenano es térmicamente reversible.,eso es,se funde en una solución cuando se calienta,y forma un gel nuevamente cuando la solución se enfría. La carragenina es muy utilizada en la industria alimentaria debido a su buena retención de agua.,espesamiento,emulsionar,gelificar,y propiedades de seguridad y no tóxicas.. Es muy utilizado en la fabricación de gelatina.,helado,pasteles,caramelos blandos,comida enlatada,y productos cárnicos. ,gachas de ocho tesoros,nido de pájaro hongo blanco,sopa,comida fría,etc.