Goma xantana

La goma xantana se presenta en color crema o blanco.,inodoro,fluye libremente,polvo fino.

1. La goma xantana es una goma obtenida por fermentación microbiana del organismo xanthomonas campestris.. Es muy estable al cambio de viscosidad a diferentes temperaturas.,ph,y concentraciones de sal. También es muy pseudoplástico, lo que da como resultado una disminución de la viscosidad al aumentar el cizallamiento.. reacciona sinérgicamente con la goma guar y la goma de tara para proporcionar un aumento de la viscosidad y con la goma de algarroba para proporcionar un aumento de la viscosidad o formación de gel.. se utiliza en aderezos para ensaladas,salsas,postres,productos horneados,y bebidas entre 0,05% y 0,50%.
2. en alimentos,productos farmaceuticos,y cosméticos como estabilizante y espesante.. Para control de reología en sistemas a base de agua.. En fluidos de perforación y terminación de petróleo y gas.
3. La goma xantana (goma de almidón de maíz) sirve como texturizador.,agente de transporte,y agente gelificante en preparaciones cosméticas. También estabiliza y espesa las formulaciones.. Esta goma se produce mediante una fermentación de carbohidratos y Xanthomonas campestris.