Acetato de potasio anhidro

Nombre químico:Acetato de potasio,Anhidro
Fórmula química:do₂H₃KO₂ o CH₃COCINAR
Peso molecular:98,14 g/mol
CAS:127-08-2
Apariencia:Polvo cristalino blanco con sabor salado.
Olor:Olor inodoro o ligero a ácido acético.
Densidad:1,57 g/cm³ a ​​25°C
Punto de fusión:292°C (con descomposición)
pH:7,0-9,0 (solución acuosa de 1 mol/l)
Solubilidad:
。Altamente soluble en agua.:235 g/100 ml a 20°C,492 g/100 ml a 62°C
。Soluble en etanol.:33 g/100 ml y metanol:24,24 g/100 ml a 15°C
。Insoluble en éter
higroscopicidad:Altamente higroscópico (absorbe fácilmente la humedad del aire)
Estabilidad:Estable en condiciones normales;Se descompone cuando se calienta por encima del punto de fusión. 
Propiedades & Aplicaciones & EmbalajeConsulta
Datos técnicos

Elementos

Estándares

Contenido (en base seca) 

≥99% 

Pérdida por secado (150 ℃,2h)

≤8% 

Alcalinidad

Normal

Arsénico (As)

≤3mg/kg

Prueba de sodio

Normal

Plomo (Pb)

≤10mg/kg

Metal pesado (como Pb)         

≤20mg/kg

PH

7,5-9,0


Usos en la industria alimentaria
1. Aplicaciones alimentarias primarias
-Agente tamponador:Mantiene el pH estable en formulaciones alimenticias.,particularmente en frutas y verduras enlatadas o embotelladas,pan,y alimentos procesados ​​a base de cereales
-Preservativo:Inhibe el crecimiento microbiano (bacterias y moho) en productos lácteos.,productos cárnicos,productos horneados,condimentos,y salsas,extendiendo la vida útil
-Fijador de color:Protege los colores naturales de productos animales y vegetales de la oxidación y la decoloración.
-Regulador de pH:Ajusta la acidez de los alimentos para bebés y otros alimentos procesados ​​sin impartir un fuerte sabor ácido.
-Alternativa libre de sodio:Proporciona suplementos de potasio como una alternativa más saludable a los aditivos a base de sodio.
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